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• 2025.02.17

スペシャルティコーヒーとはスペシャルティコーヒーという言葉を耳にする機会が増えましたが、その意味を正確に理解している人はまだ多くないかもしれません。スペシャルティコーヒーとは、単に「高級なコーヒー」を指すわけではなく、生産から消費に至るまでの全工程において、厳格な品質基準をクリアし

• 2024.11.12

カフェタッセ（Café-Tasse）は、ベルギー発のプレミアムチョコレートブランドで、上質なカカオとヨーロッパの伝統的なチョコレート製法にこだわりがあります。「カフェタッセ」という名前は、フランス語で「コーヒーカップ」を意味し、その名の通り、コーヒーと一緒に楽しむことを想定したチョコレートが多いこ

• 2024.06.04

欠点豆はコーヒーの味に影響しますスペシャルティコーヒーの生豆は、精製の際に生産者側で欠点豆を取り除き高品質に保たれて輸入されてきます手をほぼ加えない以前のコーヒーの生豆からすると、とても過保護で上品なコーヒーなのですそれでも中にはまだ見落とされたカビ豆や虫食い、未成熟豆たまには「石」などが

• 2024.01.17

当店は「200℃の熱風式焙煎機」で薫り高いスペシャルティー珈琲豆を地域の皆さま、そしてネットショップのお客様にお一人お一人丁寧に焙煎をしております直火ではなく熱風式焙煎機の良いところは？皆さんのご質問にお答えします1. 均一な焙煎熱風式焙煎機は、熱風を利用して豆を焙煎するため、豆全体に均一に熱が伝